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218a チリメンジソ

 

218 チリメンジソ

チリメンジソ <縮緬紫蘇> シソ科
Perilla frutes var. crispa f. Crispa LABIATAE

シソには品種が多く、総称して「広義のシソ」として用いる場合と、基本品種のチリメンジソやアカジソを「狭義のシソ」として用いる場合がある。

中国原産で奈良〜平安時代に渡来したと伝わる。古くから葉や花を香味野菜として日本人の食生活に溶け込んでいる。撮影: 2010/9 京都府精華町


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